Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 4 carottes

– 4 panais

– 2 oignons blancs

– 40 g de chorizo fort

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cajun

– 1/2 bouillon de boeuf

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher les carottes et panais puis les couper en petits dés.
• Les précuite dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
• Rajouter le chorizo coupé en petits morceaux.
• Laisser revenir pendant 2 minutes.
• Egoutter les panais et carottes puis les ajouter dans la poêle.
• Dissoudre le demi bouillon de boeuf dans un demi verre d’eau.
• Verser dans la poêlée.
• Remuer régulièrement et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
• Saler, poivrer et ajouter le cajun.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le panais est un légume racine tel que la carotte. Riche en fibres, minéraux et vitamines, ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer.

– Ce légume ancien a une saveur sucrée.

– Le panais se conserve deux semaines dans un sac plastique ouvert au réfrigérateur dans le bac à légumes.

– Découvrez d’autres idées de poêlées de légumes :

• poêlée de légumes aux saveurs asiatiques
• poêlée de légumes d’automne
• poêlée de légumes tricolore
• poêlée de chou chinois aux carottes
• poêlée de courgettes au pesto
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