Pour 1 grande pissaladière (3 personnes)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps de préparation de la pâte à la MAP : 1h30
Ingrédients :
Pour la pâte
– 250 g de farine
– 20 g de levure lyophilisée
– 130 ml de lait ou d’eau
– 1 pincée de sel fin
– 5 g de sucre
+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail
Pour la garniture
– 600 g d’oignons
– 150 g d’anchoïade (Cocktail du midi)
– 15 olives noires (Cocktail du midi)
Recette :
- Réaliser une pâte à pizza.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Quand celle-ci est finie, l’étaler sur un plan de travail fariné.
- Etaler l’anchoïade sur toute la surface de la pâte.
- Eplucher et émincer les oignons. Les répartir sur la pissaladière.
- Disposer les olives noires.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– L’anchoïade est une préparation à base d’anchois, de câpres, d’huile d’olive et d’ail. Elle sert de base à cette recette de pissaladière.
– L’oignon est riche en inuline, qui est une fibre alimentaire prébiotique favorisant l’équilibre de la flore intestinale. Il est aussi riche en sélénium, minéral antioxydant.
– Il est possible, pour une question de rapidité et de praticité, d’utiliser des oignons congelés.
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