Diet & Délices

Pour 24 mini pizzas

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte à pizza

– 150 g de poireaux nettoyés

– 100 g de petites crevettes

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 20 g de farine

– 250 ml de lait

– 45 g de gruyère

– 1 cuillère à café de curry (Velan)

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les poireaux et les tailler en très petits morceaux.
• Couper également les crevettes en petits morceaux.
• Faire revenir dans l’huile d’olive les poireaux et les crevettes pendant environ 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement puis poursuivre la cuisson en mouillant avec un demi verre d’eau à feu doux pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée : diluer la farine dans deux cuillères à soupe de lait.
• Faire chauffer le lait. Y verser, hors du feu, la farine délayée et remettre à cuire.
• Remuer vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Incorporer alors le gruyère râpé et le curry. Ajouter les poireaux et crevettes cuits.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Huiler le moule.
• Abaisser la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce confectionner des cercles de pâte et les placer dans les moules.
• Répartir l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation aux poireaux.
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les petites tartelettes peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de précuire les tartelettes et celles-ci seront réchauffées au dernier moment au four. Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte « toute prête ».

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevettes vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.

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