Originel, les produits d’origine : Diet & Délices

Originel, les produits d’origine

Posté par Laura 10 Oct 2019 1 commentaire

Originel, produits-origine.com est une épicerie dédiée aux produits de qualité, disposant de signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine. Parmi les labels, vous pouvez retrouver :

l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) désigne des produits qui répondent aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle peut aussi concerner des produits non couverts par la réglementation européenne (cas des produits de la forêt par exemple).

l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) désigne des produits dont les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un sigle européen qui met en avant la notion de terroir qui va donner la typicité au produit.

La notion de terroir fonde le concept des appellations d’origine. Par le terme « terroir » est désigné une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production. Cet espace délimité, dans lequel une communauté humaine construit au cours de son histoire un savoir-faire collectif de production, est fondé sur un système d’interactions entre un milieu physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains. Là se trouvent l’originalité et la typicité du produit.

l’IGP (Indication Géographique Protégée) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Elle s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.
la spécialité traditionnelle garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.Sa particularité se définit par deux éléments : la spécificité et l’aspect traditionnel. Elle vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne présente nécessairement de lien avec son origine géographique.Elle relève d’un usage, d’un savoir-faire, d’une pratique ancienne, typique, particulière nationale, régionale ou locale mais qui peuvent être réalisés en dehors du pays ou de la région de provenance ou de fabrication du produit.
le label rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés. La qualité, dans ce cas, se rapporte à l’ensemble des propriétés et des caractéristiques d’un produit, et lui confèrent son aptitude à satisfaire des besoins implicites ou explicites.

Parmi les produits proposés, vous pouvez entre autres retrouver : la pâte d’olive de Nice, du paprika piquant Pimenton de la Vera,du miel des Cévennes, de l’ail rose de Lautrec, du crémant de Limoux, des lentilles vertes du Berry, du riz de Camargue (blanc, rose, rouge, noir), de la mogette de Vendée, du quinoa blond, safran de Kozani, de la fleur de sel de Tavira… Les produits sont classés en grandes familles pour une facilité de recherche :

petits plaisirs pour l’apéritif
huiles, épices & condiments
riz, pâtes & légumes secs
légumes et conserves label rouge
produits de la mer
miels, fruits & gourmandises
vins et fromages AOP & IGP
produits d’ailleurs

Sur le site internet produits-origine.com vous trouverez aussi des informations sur les appellations, label et sur les régions et territoires de production, des conseils et recettes, des actualités liées aux produits sous appellation.

Voici une présentation de quelques produits que vous pouvrez retrouver sur le site produits-origine.com :

du miel des Cévennes toutes fleurs d’été IGP, récolté en 2019, proposé en pot de 250 et 500g. Ce miel a une magnifique couleur orangée translucide et a été récolté en amont des Basses Cévennes. N’ayant aucune amertume, ni aucune acidité en bouche, il présente des notes de ronce, d’herbes aromatiques et de bruyère.
du miel des Cévennes châtaignier IGP, récolté en 2019, proposé en pot de 250 et 500g. Ce miel a une couleur orange foncée translucide et a été récolté dans les massifs des vallées Cévenoles, au milieu d’une châtaigneraie. Il est liquide puis va lentement et progressivement acquérir une consistance crémeuse.
du confit d’oignon doux des Cévennes AOP, proposé en pot de 210g. Issu d’une fabrication artisanale, ce confit est élaboré avec des oignons doux des Cévennes AOP, confits dans leur jus avec un peu de vin blanc du pays d’Oc, d’huile d’olive et de tournesol. Il peut s’utiliser aussi bien froid, en accompagnement de foie gras par exemple, que chaud, avec des pâtes ou de la viande.
du riz rose de Camargue IGP, proposé en sachet de 250g. Ce riz a une couleur beige rosé nervuré, obtenu par polissage de riz rouge de Camargue IGP Bio. Sa cuisson est beaucoup plus courte que le riz rouge : seulement 10 minutes. Dénommée Tamtam, cette variété de riz a été sélectionnée et est produite en Camargue. Il est recommandé de ne pas saler l’eau de cuisson afin d’éviter de durcir les grains de riz et ne saler qu’en fin de cuisson.
de la poudre de piment d’Espelette AOP, proposé en pot de 50g. Avec sa couleur rouge brique, c’est un indispensable de la cuisine basque, mais qui peut être utilisé avec la plupart des préparations culinaires aussi bien salées que sucrées. Il est recommandé de ne l’ajouter qu’en fin de cuisson, afin de conserver au maximum ses qualités gustatives.
de la pâte d’olive de Nice au citron de Menton IGP, proposé en pot de 90g. Avec un goût franc d’olive mûre et une petite touche d’acidité et d’amertume apportée par le citron de Menton, elle est composée exclusivement d’olives de Nice AOP réduites en purée. Cette préparation est élaborée sur la côte de Grasse.