Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

Pour le gâteau

– 2 oeufs

– 60 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 70 g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– une pincée de sel

Pour le croustillant

– 50 g d’isaflorentin (La boutique du pâtissier)

– 25 g d’amandes effilées

Pour la crème pâtissière

– 250 ml de lait

– 1/2 de gousse de vanille (La case à vanille)

– 2 jaune d’œuf

– 50 g de sucre

– 30 g de farine

Présentation : Tasse & assiette

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Travailler au batteur électrique pendant 5 minutes les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Incorporer délicatement le mélange farine et levure.
• Verser cette pâte dans un moule de 18 cm de diamètre.
• Dans un bol, mélanger l’isaflorentin et les amandes effilées.
• Saupoudrer ce mélange sur le gâteau puis l’enfourner pendant environ 25 minutes.
• Pendant que le gâteau cuit, réaliser une crème pâtissière.
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
• Couper en deux le gâteau de façon à obtenir deux morceaux de même épaisseur.
• Répartir la crème pâtissière sur le fond du gâteau puis recouvrir avec la partie supérieure aux amandes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le bienenstich ou nid d’abeilles ou piqûres d’abeilles est un gâteau d’origine allemande. Il se compose d’un gâteau aux amandes et au miel garni de crème pâtissière.

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