Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps repos : 2 heures

Ingrédients : 

– 150 g de nougat blanc à la pistache (Frères Silvain)

– 2 oeufs

– 2 feuilles de gélatine

– 15 g de crème fraîche

– sel

Recette :

• Dans une casserole faire fondre à feu doux le nougat coupé en dés avec la crème fraîche.
• Pendant ce temps, plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir.
• Lorsque le nougat a fondu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis remuer énergiquement.
• Laisser refroidir en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Ajouter un jaune d’oeuf dans le nougat puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
• Homogénéiser la préparation puis la répartir dans des verrines.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Astuces et conseils diététiques : 

– Vous pouvez utiliser le jaune d’oeuf restant pour l’élaboration d’une autre recette : par exemple la mayonnaise.

– Découvrez tous les secrets du nougat ici.

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