Situé au coeur de la Camargue, à 15 minutes d’Arles et des Saints Maries de la Mer, la maison du riz propose des visites ludiques et pédagogique d’une exploitation rizicole. Riziculteurs depuis plusieurs générations, la famille Rozière vous fera découvrir l’évolution de la riziculture en Camargue depuis Henri IV jusqu’à nos jours.
La maison du riz vous propose, sur son site de vente en ligne, des produits de Camargue :
- du riz, issu directement de l’exploitation : du riz rouge, riz long blanc, riz triade long complet étuvé, riz long complet bio, du riz complet noir, du riz rond à risotto, du riz naturellement parfumé
- des plats cuisinés à base de taureau : terrine de taureau nature / au piment d’Espelette / aux olives / aux cèpes, de la gardiane de taureau
- des charcuteries : du saucisson et du chorizo de taureau de Camargue
- des produits à base de riz : de la farine de riz, divers gâteaux et biscuits à base de farine de riz, des galettes de riz, du confit de riz aux fruits, des bougies au riz
- des produits bio : riz bio, gâteaux à la farine de riz bio
- de la fleur de sel de Camargue, des cuillères à risotto, de la brandade de Nîmes
La maison du riz vous propose ses riz aux saveurs bien particulières :
- le riz naturellement parfumé est une variété florale type basmati qui accompagne particulièrement bien les poissons, viandes et légumes ou il peut aussi simplement être consommé seul
- le riz rond spécial risotto est un riz poireaux à l’intérieur qui s’adapte aux plats en sauce. Il est idéal pour la réalisation des risottos, riz au lait, paëllas ou encore sushis
- le riz triade se compose de riz rouge, noir et brun complet. Il est idéal pour tous les plats et peut être préparé en salade
- le riz noir complet dégage une saveur de noisettes grillées ou de pain d’épice. Il accompagne parfaitement les poissons ou peut être préparé en risotto
- le riz rouge complet révèle un côté craquant avec des notes de noisettes. Il peut être utilisé en salade ou en accompagnement de viandes en sauces
Les riz disposent d’une IGP : Indication Géographique Protégée. Ce sigle identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Elle s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.
Je remercie grandement mon partenaire Maison du riz. A bientôt pour des recettes à base de riz !
Recettes :
- – risotto automnal
- – risotto à la betterave
- – risotto au chorizo et chèvre frais
- – risotto à la tomate et chorizo
- – triade de riz pilaf aux raisins secs, carotte râpée et amandes effilées
- – risotto aux morilles
- – risotto printanier aux asperges et petits pois
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Un vrai riz de Camargue et à très bientôt pour
tes suggestions de recettes
bisou
je n’ose plus manger de riz car j’ai cru comprendre que cela fait exploser la glycémie. As tu une variété de riz à me conseiller plutôt qu’une autre? merci
Voici l’IG de quelques riz cuits : le riz basmati complet (45), le riz basmati long (50) et le riz complet brun (50), riz rouge (55)
merci
On consomme en général du riz blanc, mais il est vrai qu’il existe des riz de couleurs ou de formes différentes : ce qui change la présentation et le goût des plats.