Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 1/2 chou fleur
– 125 ml de lait
– 10 g de fécule de maïs
– 20 g de chapelure
– 1/4 de bouillon cube
– poivre, muscade
Recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper puis laver les têtes de chou fleur. Les plonger dix minutes dans un grand volume d’eau salée bouillante auquel le bouillon cube a été incorporé. Le chou fleur doit cependant rester ferme.
- Réaliser une béchamel allégée.
- Déposer les têtes de chou fleur dans des minis cocottes. Les recouvrir de béchamel. Parsemer de chapelure.
- Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour éviter les odeurs lors de la cuisson du chou fleur, vous pouvez mettre dans l’eau soit un croûton de pain, soit un bouchon en liège.
– Pour conserver la couleur blanche du chou fleur, rajouter une cuillère à soupe de farine par litre d’eau.
– Privilégier la béchamel allégée plutôt que la béchamel classique afin de diminuer le taux calorique de la recette.
– Utiliser le bouillon cube en quantité raisonnable car ce dernier est très salé.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de chou-fleur :
- poêlée de chou-fleur parmentière aux épices
- velouté de chou fleur et carottes
- gratin de chou fleur léger au curry
- gratiné de chou fleur
- velouté de chou fleur au chorizo
- soupe de chou-fleur au chorizo
- chou-fleur entier au pesto
