Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 + 35 = 50 minutes
Ingrédients :
– 600 g de pommes de terre épluchées
– 1/4 L de lait
– 1/4 L eau
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 60 g de gruyère
– 1 pincée de macis (Arômépices)
– sel, poivre
Présentation : Rue du commerce
Recette :
- Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau. Les couper en fines lamelles.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’eau, le lait, le macis, l’ail finement émincé, le sel et le poivre.
- Faire cuire les lamelles de pommes de terre dans ce mélange pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les rondelles de pommes de terre pré-cuites dans un plat à gratin.
- Verser le mélange à base de lait sur les pommes de terre. Répartir la crème fraîche puis parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour ce gratin, il est préférable de choisir des Monalisas ou des Charlottes. Les pommes de terre doivent être jeunes et pas trop fermes.
– Lors de la cuisson au four, les pommes de terre vont absorber la crème et le lait.
– Le macis est une partie (le tégument) de la noix de muscade. Il peut donc être remplacé dans la recette par de la noix de muscade râpée.
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