Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de gnocchis

– 200 g d’épinards surgelés

– 75 g de lardons fumés (Brocéliande)

– 40 g de fromage de chèvre frais

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail.
• Les faire suer dans l’huile d’olive puis ajouter les épinards surgelés. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
• Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les lardons fumés sans ajouter de matières grasse.
• Faire cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau salée : lorsqu’ils remontent à la surface, poursuivre la cuisson 1 minutes puis les égoutter et les rajouter dans les épinards. Mélanger puis dresser les gnocchis dans les assiettes.
• Répartir les lardons sur les gnocchis puis émietter le fromage de chèvre frais.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les gnocchis sont originaires d’Italie et sont préparés avec de la semoule de blé, des œufs et des pommes de terre. La semoule de blé peut être remplacée par de la farine de blé dur. Selon la région, ils sont soit pochés dans de l’eau ou un bouillon, soit frits.

– Vous pouvez congeler sur une courte période les gnocchis et à la sortie du congélateur, les gnocchis peuvent passer de suite dans l’eau bouillante sans décongélation préalable.

– Découvrez d’autres idées de recettes de gnocchis :

• – gnocchis à la sauce tomate, jambon cru et comté
• – gnocchis à la citrouille
• – salade de gnocchis à la sauce fraîche à la menthe et burrata AOP
• – gnocchis aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – gnocchis aux courgettes, sauce guacamole 

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