Pour 10 à 12 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à streusel
– 65 g de farine
– 40 g de beurre
– 50 g de cassonade
– 20 g de poudre de noisettes
Pour la pâte à gâteau
– 3 pommes (La pomme AOP du Limousin)
– 2 oeufs
– 260 g de farine
– 2 cuillères à café rases de levure chimique
– 80 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes (Guénard)
– 160 ml de lait
– 160 g de cassonade
– sel
Recette :
Préparation de la pâte à streusel
- Mettre dans un cul de poule la farine tamisée, la poudre de noisette et la cassonade.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés.
- Travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une préparation sablée.
- Réserver sur le plan de travail.
Préparation de la pâte à gâteau
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre cul de poule, travailler le beurre mou puis y ajouter le sucre.
- Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un appareil léger et mousseux.
- Incorporer les oeufs et l’huile de noisettes. Homogénéiser.
- Ajouter le mélange de farine tamisée, en alternance avec le lait. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule.
- Laver les pommes et les éplucher.
- Les couper en fines lamelles et les disposer harmonieusement sur la pâte à gâteau.
- Saupoudrer de la pâte à streusel et enfourner pendant 45 à 50 minutes.
- Démouler puis déguster tiède ou froid.
Astuces et conseils diététiques :
– L’huile de noisette apporte une note fruitée à la pâte. Elle peut être remplacée par 20 g de beurre.
– Le mot streusel vient du verbe allemand « streuen » qui signifie répandre, parsemer. Il s’agit d’un geste technique de pâtisserie qui consiste à saupoudrer sur un gâteau ou une tarte un mélange de beurre, sucre et farine.
– Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter une pointe de couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
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Un magnifique gâteau.
Bonne journée.
Les gâteaux avec un streusel c’est le top de la gourmandise ! Une petite pointe de cannelle en plus pour moi et je craque littéralement pour ce gâteau.
moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur miam!!!!
je découvre ton blog,et que de bonnes choses !bonne journée
J’aime ce style de gâteau !
Pour le streusel , JP craque ……..je n’en fait pas très souvent ( calorie ?? )
tu me donne une idée pour le prochain week end !!!
bisou
avec du beurre et la poudre d’amandes, forcement c’est plus calorique mais les quantités sont raisonnables
Je ne sais pas s’il en reste un petit bout…Ton gâteau est magnifique! Bisous. Sylvie.
Il est très beau ton gâteau et doit être excellent!
miam miam, j’ai déjà fait un gâteau dans ce genre là, on avait adoré !! ceci dit les gâteaux aux pommes chez moi sont ceux qu’on préfère … bisous
ça ne peut être que bon ce gâteau!
Il est superbe ce gâteau !
Superbe gâteau et très alléchant !
J’adore ça !!!!
Un beau gâteau bien gourmand! Bises!
parfait pour le thé ! j’aime beaucoup les gâteaux avec le streusel dessus. Cela apporte tellement de gourmandise croquante!