Diet & Délices

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de poudre de noix

– 100 g de compote de pommes

– 3 oeufs

– 80 g de sucre de canne

– 125 g de farine

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

– 2 cuillères à soupe de rhum

– 50 g de noix

– 20 g de miel des Cévennes toutes fleurs IGP (Originel)

– une pincée de sel

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Clarifier les oeufs (= séparer le jaune et le blanc).
• Monter les blancs en neige au batteur électrique.
• Travailler au batteur électrique les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Ajouter la compote et le rhum puis homogénéiser.
• Incorporer la farinée tamisée, la levure chimique, la cannelle en poudre, la pincée de sel et la poudre de noix.
• Incorporer délicatement en trois fois les blancs en neige.
• Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre, préalablement chemisé.
• Faire légèrement caraméliser les cerneaux de noix avec le miel dans une poêle.
• Répartir les cerneaux sur la pâte puis enfourner pendant environ 20 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour réaliser la poudre de noix, il suffit de mixer des cerneaux de noix jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

– Pour la réalisation du gâteau, vous pouvez utiliser de la compote de pommes industrielle ou de la compote maison, de préférence sans sucre ajouté.

– Retrouvez d’autres idées de recettes à base de noix :

• billes de raisin au chèvre frais et éclats de noix
• brie aux noix
• gâteau aux pommes, noix et raisins secs
• salade aux pommes et noix
• pâtes aux noix

gâteau , noix, compote de pommes, gâteau aux noix, poudre de noix, cannelle,  goûter, dessert, diététique

gâteau, noix, compote de pommes, gâteau aux noix, poudre de noix, cannelle, goûter, dessert, diététique