Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 400 g de rhubarbe
– 100 g de caramel beurre salé (Rive saline)
– 20 + 60 g de sucre
– 50 g de beurre
– 150 g de farine
– 100 ml de lait
– 2 oeufs
– 1/2 sachet de levure chimique
Recette :
- Laver et éplucher la rhubarbe. La détailler en petits dés de 0,5 cm de longueur environ.
- Ajouter 20 g de sucre à cette rhubarbe et laisser dégorger pendant 2 heures minimum.
- Napper le fond d’un moule à tarte de caramel beurre salé.
- Egoutter la rhubarbe et la répartir sur le caramel.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger les oeufs avec le reste du sucre (60g) pendant 5 minutes de manière à obtenir un appareil mousseux, blanc et volumineux.
- Incorporer alors le beurre fondu.
- Ajouter ensuite la farine et la levure chimique préalablement mélangées et tamisées.
- Homogénéiser la préparation.
- Incorporer délicatement le lait en remuant.
- Verser cette pâte sur la rhubarbe.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- A la sortie du four, démouler immédiatement.
Astuces et conseils diététiques :
– La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.
– Pour les personnes présentant des calculs rénaux, la consommation de rhubarbe est à éviter de part sa teneur importante en acide oxalique.
– Retrouver d’autres recettes à base de rhubarbe :
- glace à la rhubarbe
- tarte à la rhubarbe
- moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l’amande
- crumble rhubarbe fraises
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Rhubarbe et caramel, il ne m’en faut pas plus!!!
il à l’air parfait
pas encore de rhubarbe ici mais je prends note
une bien bonne idée qui change de la classique pâte brisée ….
et la 1ère rhubarbe …. quel délice !!!!
bisou
Un gourmand gâteau de saison ! Avec du caramel au beurre salé, je fonds…
Bises et bon dimanche !
J’aime beaucoup la rhubarbe mais aussi le caramel au beurre salé ,le caramel doit adoucir l’acidité de la rhubarbe ,je pense que je vais la réaliser dans un futur proche .
Merci pour cette belle recette .
Ce gâteau à la rhubarbe est très très gourmand !!
Ca c’est un gâteau pour moi! Miam miammmmmm!!
le mélange j’adore!
Il a l’air délicieux ce gateau, miam!
c’ets très interessant la rhubarbe en gateau,surtout qu’on est en pleine saison .Excellente idée
Originale cette association avec du caramel au beurre salé ! J’imagine le fond de tarte tout croustillant et gourmand à souhait ! J’aime !
hum…. ça donne vraiment envie ! je vais tester!