Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 4 filets de poulet
– 70 g de chapelure
– 2 cuillères à café bombées de thym séché (Festifruits)
– 2 cuillères à café bombées d’origan (Festifruits)
– 10 g de parmesan
– 1 oeuf
– 30 g de farine
– sel, poivre
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Recette :
- Râper le parmesan. Le mélanger dans une assiette creuse avec la chapelure, le thym et l’origan.
- Casser l’oeuf dans une autre assiette creuse et le battre en omelette.
- Mettre la farine dans une troisième assiette creuse.
- Saler et poivrer les filets de poulet sur ses deux faces.
- Les rouler dans la farine. Tapoter pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure aux herbes.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.
- Y faire colorer les filets de poulet panés sur les deux face.
- Réduire le feu puis poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes.
- Servir bien chaud, avec par exemple une sauce citronnée à base de fromage blanc.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour une croûte plus épaisse, une fois les filets panés, les replonger dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
– Ces filets peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
– La panure est une éponge à huile. Pour faire revenir vos escalopes ne mettez donc pas trop de matière grasse car celle ci sera totalement absorbée.
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Ces filets de poulet sont tout en saveur! Bisous. Sylvie.
entourés de cette panure bien parfumée , ces filets seront bien moelleux …..
bisou
J’aime beaucoup l’idée de ta croûte d’herbes ! ce doit être bien savoureux !
Cette panure est à tomber!
quelle bonne idée, il doit être super parfumé ton filet…
Tant qu’à faire d’avoir allumé le four pour des beignets, pourquoi ne pas y faire rôtir les filets panés ?
oui c’est possible 🙂
Un délice avec cette croute d’herbes qui donne envie !
Bises et bon samedi.
Croûte aux herbes + parmesan… un délice ! Ça change, c’est beau et c’est parfumé 🙂
un vrai regal quelle belle assiette appetissante digne de bon restaurant
grosse bise
Ça a l’air vraiment délicieux!
hooo c’est pas mal ça, j’aime bien aussi l’accompagnement !! bisous, bonne soirée
humm, voila une belle façon de manger du poulet .. je vais très vite tester ta recette 😉
C’est une superbe idée cette croûte d’herbes. ça me met l’eau à la bouche.