Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 600 g de filet de dinde

– 10 g de tomates séchées

– 2 tomates fraîches

– 1 cuillère à café de concentré de tomate

– 1 oignon rouge

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– fleur de sel, poivre

– 1 pincée de piment fort en poudre

Cuisson : Beka

Recette : 

• Faire revenir la viande dans une cocotte dans l’huile d’olive bien chaude afin de bien la colorer.
• Pendant ce temps, éplucher puis ciseler l’oignon. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
• Monder les tomates puis les tailler en quartiers.
• Ajouter les oignons et les deux types de tomates coupées dans la cocotte.
• Incorporer le concentré de tomate avec 1/4 de litre d’eau.
• Saupoudrer le piment.
• Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 20 minutes.
• Avant de servir, poivrer et ajouter un de la fleur de sel.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Apparu dans la langue française en 1600, le terme « dinde » est en réalité l’abréviation du terme «coq d’Inde » relatif au fait que cette volaille est originaire d’Amérique, qui se nommait alors le nom de « Inde occidentale »..

– La viande de dinde est comparable à celle du poulet. Toutefois, la dinde est moins grasse et est pauvre en cholestérol. La teneur en protéines est élevée : 90% de la matière sèche des escalopes de dinde correspond aux protéines. Cette viande convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique puisqu’elle ne contient qu’environ 140 kcal pour 100g.

– Découvrez d’autres recettes de filet de dinde :

• filet de dinde farci aux saveurs du sud
• filet de dinde farci avec sa sauce aux groseilles
• filet de dinde farci à l’ail confit
• rôti de dinde façon Orfloff

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