Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10
Ingrédients :
– 500 g de viande de boeuf haché
– 2 oignons
– 2 courgettes
– 2 tomates
– 200 g de coulis de tomates
– 50 g de sauce salsa
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 8 tortillas à la farine de maïs
Recette :
- Réaliser les tortillas.
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajouter le boeuf haché et l’écraser à la fourchette pour obtenir des petits morceaux.
- Monder la tomate et la couper en dés. L’incorporer à la viande.
- Quand l’ensemble est bien rôti, incorporer le coulis de tomates .
- Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
- Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes coupées en petits dés.
- Garnir les tortillas de cette préparation.
Astuces et conseils diététiques :
– Les courgettes peuvent être ajoutées à la préparation selon vos goûts, soit plus tôt si vous les aimez bien cuites, soit plus tard si vous les aimez croquantes.
– Les enchiladas peuvent être aussi réalisée avec des tortillas à base de farine de blé.
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