Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 250 g de fraises
– 350 g de rhubarbe
– 20 g de sucre
Pour le cumble :
– 60 g de farine de blé (Farin’up)
– 20 g de poudre d’amandes
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
Décoration : Ma plus belle déco
Recette :
- Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits dés d’environ 1 cm de côté.
- Sucrer les dés de rhubarbe et laisser dégorger.
- Pendant ce temps, rincer les fraises.
- Les équeuter puis les couper en petits dés.
- Egoutter la rhubarbe puis y ajouter les dés de fraises.
- Mélanger les fruits et les répartir dans des ramequins individuels.
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le cumble :
- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
- Amalgamer le tout afin d’obtenir une pâte homogène puis effriter du bout des doigts.
- Recouvrir les fruits de ce crumble.
- Enfourner pendant 15 minutes puis passer sous le grill pendant 5 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.
– Pour les personnes présentant des calculs rénaux, la consommation de rhubarbe est à éviter de part sa teneur importante en acide oxalique.
– La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal.
– Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium.
– Retrouver d’autres recettes à base de rhubarbe :
- glace à la rhubarbe
- gâteau à la rhubarbe et au caramel au beurre salé
- moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l’amande
- tarte à la rhubarbe
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