Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 150 g de crozets
– 300 g de poireaux
– 2 carottes
– 150 g de jambon blanc
– 50 g de crème légère allégée
– 2 échalotes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre sauvage de Madagascar (L’île aux épices)
– un petit bouquet de persil
Recette :
- Eplucher les échalotes et les ciseler.
- Les faire colorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le jambon blanc coupé en dés et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Eplucher les carottes puis les couper en petits cubes.
- Tailler les poireaux en petits morceaux.
- Laver les légumes.
- Réserver le jambon et les échalotes revenus.
- Dans la même poêle, faire revenir les légumes à feu vif.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Lorsque les crozets sont cuits, les égoutter et les ajouter aux légumes cuits.
- Ajouter le jambon et échalotes revenus.
- Incorporer la crème fraîche.
- Saler et poivrer.
- Ajouter un petit bouquet de persil grossièrement haché.
- Mélanger le tout.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Les crozets sont une spécialité savoyarde appartenant à la famille des féculents : il s’agit de petites pâtes à base de farine de sarrasin ou de blé. A l’origine, les « crozetos » prenaient la forme de petites pâtes rondes qui étaient creusées avec le doigt. Ce nom vient de l’entaille faite dans la pâte avec le doigt. Les Crozets que l’on connait actuellement sont apparus au 17ème siècle en Savoie sous forme carrée.
– Découvrez une autre recette à base de crozets :
- diots au vin blanc et crozets aux petits légumes
- gratin de crozets aux carottes, bacon et cancoillotte
- croziflette
- risotto de crozets aux eryngiis et à la tome fraîche
- gratin de crozets à la citrouille
- salade de crozets aux poivrons
crozet, jambon, carottes, crozet au jambon, jambon blanc, poireaux, crozet au jambon et légumes, pâtes, plat complet
Voilà une bien bonne idée pour préparer les crosets que j’ai achetés
il y a qelque temps ……et que de belles couleurs …..
bisou
Voilà une bien bonne idée pour préparer les crosets que j’ai achetés
il y a quelque temps ……et que de belles couleurs …..
bisou
hummm ça me plait beaucoup ton plat
J’adore les crozets 🙂 Alors forcément je suis fan de ton plat.
Tes crozets sont blancs… ils sont juste au blé ?
oui des crozets classiques !
Ça change agréablement des crozets au fromage… Et ton plat me fait bien envie !!
jolies couleurs, bravo
En revenant de la montagne il y a 2 semaines, je me disais justement que ça fait longtemps que je n’ai plus mangé de crozets. Cette version plus light que celle au fromage me plaît beaucoup !
Moi qui adore les crozets, je ne pense jamais à en acheter ! Merci pour cette recette qui change du traditionnel gratin avec plein de fromage 🙂
Les Crozets, que des souvenirs au ski en Savoie pour moi, merci pour ce rappel culinaire !
Elles sont très joliment présentés.
Bonne soirée.
Voilà une belle assiette bien colorée et j’ai justement des crozets… Bizzz