Diet & Délices

Pour 4 croques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Ingrédients : 

– 8 grandes tranches de pain de mie

– 250 g de ratatouille de légumes

– 2 tranches de jambon blanc

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– 50 g de fromage (mélange parmesan, emmental)

– une gousse d’ail

– poivre

Recette :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire toaster les tranches de pain de mie au grille pain puis les frotter avec l’ail pelé et coupé en deux.
• Préparer une béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer.
• Déposer 4 tranches de pain de mie frottées à l’ail  sur une plaque de cuisson.
• Découenner les tranches de jambon et les couper en quatre.
• Sur chaque pain, déposer deux quarts de tranches de jambon, puis recouvrir de ratatouille de légumes.
• Déposer alors la deuxième tranche de pain puis napper de sauce béchamel puis parsemer de fromage râpé.
• Enfourner pendant environ 15 minutes. Faire éventuellement gratiner sous le grill quelques minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Vous pouvez utiliser une ratatouille de légumes faites maison, où les légumes seront coupés en petits morceaux, ou pour un gain de temps, une ratatouille en conserve.

– Le jambon blanc est, tout comme le bacon, l’une des charcuteries les moins grasses avec seulement 3 g de lipides pour 100g. Ces valeurs sont données pour un jambon découenné.

– Découvrez d’autres idées de recettes de croque :

• croque au thon, pesto, champignons et tomates
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• croque monsieur diététique à la béchamel
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