Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5+15 minutes

Ingrédients : 

Pour les crêpes de riz

– 200 g de farine de riz (Yep it yourself)

– 560 ml d’eau

– 1 cuillère à café d’huile de tournesol

Pour la garniture

– 2 escalopes de poulet

– 1 courgette

– 2 tomates

– 140 ml de crème de coco (Ayam)

– 1 cuillère à café de pâte de curry (Ayam)

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– quelques tomates cerises

– sel, poivre

Recette : 

Préparation des crêpes de riz

• Dans un saladier, mélanger la farine de riz avec l’eau.
• Remuer énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Huiler une grande poêle ou une crêpière et y faire cuire 4 grandes crêpes de riz.

Préparation de la farce. 

• Tailler les escalopes de poulet en dés.
• Couper la courgettes en petits dés.
• Faire revenir le tout dans l’huile d’olive.
• Monder les tomates et les couper en dés.
• Les ajouter lorsque le poulet et bien coloré.
• Incorporer la pâte de curry et la moitié de la crème de coco.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Assaisonner.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Répartir la farce dans les crêpes.
• Les rouler et les disposer dans un plat à gratin.
• Arroser du restant de crème de coco.
• Disposer des rondelles de mozzarella sur les crêpes de riz et enfourner pendant environ 15 minutes.
• Décorer avec quelques tomates cerises coupées en quartiers.

Astuces et conseils diététiques :

– La farine de riz, ne contenant pas de gluten, est blanchâtre. Elle est le produit de la mouture des grains de riz. La farine de riz est anti-diarrhéique. Plus sa cuisson est longue, plus elle est facile à digérer. Cette farine de riz (blanc ou brun) peut remplacer la farine de blé dans certaines préparations pour les personnes ayant une maladie coeliaque (intolérance au gluten). Cependant, puisqu’elle ne contient pas la protéine permettant la panification, elle ne peut pas être utilisée pour la fabrication du pain.

Crêpes de riz aux saveurs asiatiques

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