Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 12 conchiglioni

– 250 g de zaalouk

– 150 g de sauce tomate

– sel, poivre

Assiette : Rak porcelain

Recette :

• Faire cuire les conchiglioni dans un grand volume d’eau salée, selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, chauffer doucement la sauce tomate et l’assaisonner.
• Réaliser un rond de sauce tomate au fond de chaque assiette.
• Egoutter les pâtes puis les garnir de zaalouk froid ou tiède.
• Disposer six pâtes farcies sur chaque assiette et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les conchiglioni sont des grosses pâtes en forme de coquille, d’origine italienne, à farcir. Conçues dans un moule en bronze, cela confère à la pâte une surface rugueuse,  lui permettant de recevoir plus facilement les différentes sauces voulues en cuisine.

– Le zaalouk, appelé aussi zaalouka est un caviar d’aubergine marocain. A base d’aubergines, de tomates, d’ail, d’épices et d’herbes aromatiques, il se consomme chaud ou froid, en entrée sur des tranches de pain grillé ou comme sauce pour tremper des biscuits ou légumes. Il peut aussi servir d’accompagnement pour les viandes et les poissons. Découvir la recette ici !

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