Pour 25 conchiglionis
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 + 15 minutes
Ingrédients :
– 150 g de conchiglionis
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1/2 poivron jaune
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée mûre AOP Nyons (goût subtil) (Huiles et olives du midi de la France)
– 1 cuillère à café de cajun
– fleur de sel (Rive saline)
Recette :
- Laver les légumes.
- Les découper en tout petits dés.
- Les faire revenir avec l’oignon finement coupé dans l’huile d’olive pendant environ 15 minutes.
- Y ajouter le cajun.
- Pendant ce temps, faire cuire les conchiglioni dans un grand volume d’eau salée pendant 8 minutes.
- Egoutter les pâtes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- A l’aide d’une petite cuillère, farcir les conchiglioni de petits légumes.
- Les dresser dans un plat à gratin et enfourner pendant 15 minutes couvert d’une feuille de papier aluminium.
- Servir avec une sauce tomate.
Astuces et conseils diététiques :
– Bien couvrir les conchiglioni lors du passage au four pour évitez qu’ils ne dessèchent.
– Les conchiglioni sont des grosses pâtes à farcir en forme de coquille.
– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.
– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.
– Le cajun est un mélange d’épices composé de thym, d’ail, d’oignon rose, de paprika, de poivre noir, de moutarde jaune, de piment fort, d’origan et de cumin.
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