Diet & Délices

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 600 g de cerises dénoyautées

– 3 oeufs

– 50 g de poudre d’amandes

– 75 g de fécule de maïs

– 50 g de sucre

– 30 cl de lait d’amandes

– 30 g d’amandes effilées

– 5 g de beurre

– 1 pincée de sel

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
• Ajouter la fécule de maïs, le sel, les amandes en poudre.
• Remuer puis ajouter le lait d’amandes et homogénéiser le tout.
• Beurrer un plat à gratin.
• Y disposer les cerises préalablement lavées puis verser l’appareil.
• Parsemer d’amandes effilées.
• Enfourner pendant 40 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– La cerise est un fruit riche en vitamine A et C. Ce fruit contient également du cuivre, du fer et du manganèse.

– La cerise est l’un des fruits les plus riche en glucides simples (avec la banane et le raisin). Pour une personne diabétique, un portion de 20 g de glucides (soit un dessert) est apporté par environ 10 cerises. Une partie des glucides contenus dans les cerises est du sorbitol, substance laxative. De plus, elles sont riches en fibres : d’où le risque de diarrhée aiguë si ces fruits sont consommés en trop grande quantité.

– Découvrez d’autres idées de clafoutis :

• – clafoutis aux cerises 
• – clafoutis léger aux cerises et pistaches 
• – clafoutis aux quetsches et à la cannelle

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