Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
– 2 chipolatas
– 1 oignon blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vin blanc
– 2 feuilles de laurier (Les herbes du Roussillon)
– 1 branche de romarin
– sel, poivre
Recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher, dégermer puis émincer l’oignon.
- Le répartir dans un plat à gratin. Arroser d’huile d’olive, de deux cuillères à soupe de vin blanc et de quatre cuillères à soupe d’eau. Saler légèrement et poivrer.
- Rouler les chipolatas sur elle-même puis les maintenir à l’aide d’une pique en bois.
- Déposer les saucisses roulées sur le lit d’oignon puis enfourner pendant 40 minutes.
- Retourner les saucisses à mi cuisson.
- Servir dès la sortie du four.
Astuces et conseils diététiques :
– La chipolata est une saucisse embossée dans un boyau naturel de 2 cm de diamètre et d’environ 17 cm de long pour un poids d’environ 55g. Elle est constituée de viande de porc hachée plus ou moins finement, parfois mélangée à de la viande de veau et assaisonnée de diverses façons selon les bouchers : thym, sauge, ciboulette, coriandre, noix de muscade, clous de girofle. 100 g de chipolata apportent environ 338 kcal dont une teneur assez élevé de lipides (matières grasses).
– Découvrez d’autres idées de recettes avec des chipolatas :
très simple et très bon ….
bisou
Star des barbecues, la chipolata se cuisine sur les braises, à la poêle ou au four. Roulée de cette façon, elle fait une jolie présentation sur l’assiette.