Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 400 g de carottes épluchées
– 40 g de lard
– sel, poivre
– quelques branches de persil
Recette :
- Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
- Couper le lard en dés. Le faire revenir dans une cocotte sans ajouter de matière grasse.
- Y ajouter les rondelles de carottes. Mouiller avec un verre d’eau.
- Saler, poivrer, mélanger le tout. Cuire pendant une heure à feu doux à couvert.
- Avant de servir, parsemer de feuilles de persil.
Astuces :
– Pour donner davantage de saveur à votre plat, remplacer le verre d’eau par du bouillon.
– Au cours de la cuisson, vérifier de temps à autre le niveau de l’eau. En rajouter en petite quantité si nécessaire.
– On peut accélérer le temps de préparation en faisant précuire les carottes à la cocotte minute ; en effet, la cocotte minute divise le temps de cuisson par trois.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de carottes :
- truffade de carottes
- carottes râpées, sauce au yaourt
- galette à la carotte et au beaufort
- boulettes végétales aux lentilles corail et à la carotte
- carottes à l’orange et au miel
- carottes confites au miel, cuisson au four
- carottes à la béchamel allégée
carotte, lard, carottes braisées, persil, accompagnement
Conseils diététiques :
– Il n’est pas nécessaire d’utiliser de la matière grasse d’ajout pour faire revenir le lard ; en effet, celui ci est naturellement riche en graisses. Pour réduire davantage le taux de matières grasses de ce plat, remplacer le lard par du bacon.
– Il est préférable pour les régimes hypocaloriques de conseiller les carottes vapeur : la matière grasse de cuisson ainsi que le lard vont augmenter l’apport calorique.
– Les carottes peuvent être conseillées pour les personnes ayant des troubles intestinaux tels que les diarrhées.
