Diet & Délices

Pour 1 cake

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 3 oeufs

– 120 g de sucre

– 150 g de farine

– 50 g de fécule de maïs

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de purée d’amandes (Perl’amande)

– 50 g de lait

– 75 g de framboises

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (La case à vanille)

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
• Incorporer alors la farine, la fécule de maïs et la levure chimique préalablement tamisés.
• Homogénéiser puis incorporer la purée d’amandes, la vanille, le lait et les framboises.
• Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
• Beurrer un moule à cake et y verser l’appareil.
• Enfourner pendant environ 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour savoir si le cake est cuit, planter la pointe d’un couteau au milieu du cake. Si elle ressort sèche, alors le gâteau est cuit.

– Il est possible d’utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Il est aussi possible d’utiliser des brisures de framboises surgelées (plus économes que les framboises entières).

– Les framboises, tout comme les fraises, apportent peu de glucides. Une barquette de 250 g d’un de ces deux fruits va apporter 20 g de glucides, soit la portion conseillée pour un dessert (notamment pour les personnes diabétiques).

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