Diet & Délices

Pour 4 personnes (en plat) ou 8 (en entrée)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 8 tranches de pain de campagne

– 320 g de sauce tomate

– 300 g de pommes de terre cuites en robe des champs

– 130 g de chorizo

– 200 g de mozzarella

– 1 cuillère à soupe d’herbes de provence

– 2 gousses d’ail

– 4 tomates cerises rouges

– 4 tomates cerises jaunes

– quelques feuilles de roquette

– poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 165°C.
• Eplucher l’ail, le dégermer et le ciseler finement.
• Mélanger la sauce tomate, les herbes de Provence et l’ail.
• Répartir cette sauce tomate sur les tranches de pain de campagne.
• Couper en rondelles les pommes de terre cuites et le chorizo.
• Alterner les rondelles de pommes de terre et de chorizo sur les tartines.
• Recouvrir de rondelles de mozzarella puis enfourner pendant une quinzaine de minutes.
• A la sortie du four, donner un tour de moulin de poivre.
• Parsemer de quelques feuilles de roquette et disposer harmonieusement des quartiers de tomates cerises rouges et jaunes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chorizo est une charcuterie riche en matières grasses avec 45 g de lipides pour 100 g. Il est donc recommandé d’en consommer occasionnellement en quantité raisonnable. 

– A l’origine, une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antiparto d’origine italienne. Ce plat, à l’époque de l’après guerre, était considéré comme une collation de pauvres. Il a été popularisé par  les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs.La bruschetta peut se faire avec une grande variété d’ingrédients. L’original, si on peut dire, est composé d’une tranche de pain légèrement séchée ou à peine rôtie, avec un filet d’huile, sel et poivre.  Cependant, l’ingrédient le plus typique pour faire la bruschetta est la tomate.

– Découvrez d’autres recettes de bruschetta :

• bruschetta au saumon
• bruschetta à la tomate et au thon
• bruschetta façon boudin aux pommes
• bruschetta à la crevette sur son lit de guacamole
• bruschetta à la truite fumée
• bruschetta saveur marine
• bruschetta automnale
• bruschetta aux pointes d’asperges vertes
• bruschetta à l’italienne

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