Diet & Délices

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 100 g de chocolat noir

– 60 g de noix de Pécan

– 60 g de beurre

– 1 oeuf

–  30 g de sucre

– 50 + 20 g de crème de caramel au beurre salé (Les 4 saisons)

– 20 g de farine

– 1 cuillère à soupe d’eau

Recette :

• Faire bouillir la cuillère à soupe d’eau et les 30g de sucre pour préparer un caramel, sans le remuer. Aux premiers signes de coloration, verser les noix de Pécan et mélanger pour les enrober de caramel. Réserver sur une feuille de papier cuisson puis une fois froides, les couper grossièrement en morceaux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer un petit moule de 14 cm de diamètre et y ajouter du papier cuisson en le froissant au préalable pour qu’il épouse au mieux la forme du moule.
• Faire fondre au bain marie 80 g de chocolat avec le beurre.
• Pendant ce temps, casser l’oeuf et le mélanger avec les 50 g de crème de caramel au beurre salé. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et la farine tamisée. Mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
• Incorporer les noix de Pécan caramélisées puis les 20 g de chocolat restant coupés en petits morceaux.
• Verser la pâte dans le moule puis ajouter le restant de caramel au beurre salé par petites touches à l’aide d’une petite cuillère puis enfourner pendant environ 20 minutes.
• Laisser refroidir puis servir.

Astuces et conseils diététiques :

– Le brownie est un dessert particulièrement calorique puisqu’il contient une quantité non négligeable de matières grasses et de sucre. Il est donc à consommer de manière occasionnelle et en quantité limitée. D’origine américaine, ce gâteau a été inventé en 1889 à Chicago. La recette traditionnelle du brownie contient du chocolat et des noix de pécan.

– Découvrez d’autres versions de brownie :

• – muffins aux noix façon brownies
• – brownie ultra moelleux au nougat noir
• – brownie au chocolat
• – brownie aux noisettes et à la crème de marrons

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