Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de chocolat au lait

– 100 g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 50 g de noisettes entières

– 70 g de poudre de noisette

– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette (Guénard)

– 30 g de beurre

– 100 g de crème de marrons

– 50 g de sucre de canne

– 15 g de pépites de chocolat

– sel

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre au bain marie le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre.
• Pendant ce temps, clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
• Monter les blancs en neige au batteur électrique avec une pincée de sel.
• Battre ensuite les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Y ajouter la préparation de chocolats fondus.
• Incorporer l’huile de noisette puis la poudre de noisettes.
• Ajouter 1/3 des blancs en neige. Mélanger puis incorporer délicatement le reste des blancs en neige.
• Verser dans un petit moule de 15×20 cm préalablement chemisé.
• Déposer sur la pâte à brownie des petits tas de crème de marron à l’aide d’une petite cuillère.
• Hacher grossièrement les noisettes puis les parsemer sur le brownie. Ajouter les pépites de chocolat puis enfourner pendant environ 25 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques :

– Le brownie est un dessert particulièrement calorique puisqu’il contient une quantité non négligeable de matières grasses et de sucre. Il est donc à consommer de manière occasionnelle et en quantité limitée. D’origine américaine, ce gâteau a été inventé en 1889 à Chicago. La recette traditionnelle du brownie contient du chocolat et des noix de pécan.

– Découvrez d’autres versions de brownie :

• muffins aux noix façon brownies
• brownie ultra moelleux au nougat noir
• brownie au chocolat

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