Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 100 g de chocolat noir

– 60 g de noisettes

– 60 g de beurre

– 1 oeuf

– 50 + 30 g de sucre

– 20 g de farine

– une pincée de fleur de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 20 g de chocolat (facultatif)

Recette :

• Faire bouillir la cuillère à soupe d’eau et les 30g de sucre pour préparer un caramel, sans le remuer. Aux premiers signes de coloration, verser les noisettes et mélanger pour les enrober de caramel. Réserver sur une feuille de papier cuisson puis une fois froides, les couper grossièrement en morceaux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer un petit moule de 18 cm de diamètre et y ajouter du papier cuisson en le froissant au préalable pour qu’il épouse au mieux la forme du moule.
• Faire fondre au bain marie 80 g de chocolat avec le beurre.
• Pendant ce temps, casser l’oeuf et le mélanger rapidement avec le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, la farine tamisée et la fleur de sel. Mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
• Incorporer les noisettes caramélisées puis les 20 g de chocolat restant coupés en petits morceaux.
• Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant environ 20 minutes.
• Faire fondre les 20 g de chocolat et le répartir sur le brownie.

Astuces et conseils diététiques :

– Le brownie est un dessert particulièrement calorique puisqu’il contient une quantité non négligeable de matières grasses et de sucre. Il est donc à consommer de manière occasionnelle et en quantité limitée. D’origine américaine, ce gâteau a été inventé en 1889 à Chicago. La recette traditionnelle du brownie contient du chocolat et des noix de pécan.

– Découvrez d’autres versions de brownie :

• – muffins aux noix façon brownies
• – brownie ultra moelleux au nougat noir
• – brownie au chocolat
• – brownie aux noisettes et à la crème de marrons

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