Diet & Délices

Pour 8 brochettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients : 

– 8 oeufs de caille

– 16 fines tranches de saucisson (Saint Agaûne)

– 8 feuilles de salade

– 2 petites tomates

– 8 piques à brochettes

Présentation : Pépita

Recette :

• Cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante.
• Ecaler les oeufs.
• Découper les tomates en quartiers.
• Enfiler sur une pique apéritive une fine tranche de saucisson pliée en deux, un oeuf de caille, une feuille de salade, un quart de tomate puis une autre fine tranche pliée.
• Procéder de même pour chacune des brochettes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Bien que 5 fois plus petit que l’oeuf de poule, les oeufs de cailles sont nettement plus riches proportionnellement parlant en phosphore, fer, vitamines B1 et B2.

– La vitamine B1 ou thiamine aide à la transmission des influx nerveux tandis que la vitamine B2 permet de maintenir une bonne vision et un bon état de la peau et des muqueuses.

– Découvrez d’autres idées de piques apéritives :

• pruneaux au lard
• abricots secs au magret de canard
• piques apéritives de tomates bicolores à la mozzarella
• apéritif à partager
• mini-billes de mozzarella panées
• tomates cerises d’amour
• brochettes apéritives
• tortillas frais au blanc de dinde
• mini brochettes saucisson

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