Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 4 grosses tranches de brioche

– 1 oeuf

– 250 ml de lait

– 1/2 gousse de vanille (Vanissa)

– 30 g de sucre

– 15 g de beurre

– 100 g de framboises

– 150 g de fraises

– 50 g de myrtilles

– 25 g de chocolat noir

Recette : 

• Dans un saladier, mettre l’oeuf, le lait, les graines de vanille et 10 g de sucre. Mélanger le tout au fouet, puis imbiber chaque tranche de brioche avec ce mélange.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle. Le laisser colorer légèrement puis y déposer les tranches de brioche.
• Caraméliser chaque côté en rajoutant un peu de sucre.
• Déposer chaque brioche perdue sur une assiette.
• Laver les myrtilles et les fraises. Equeuter les fraises et les couper en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
• Répartir les fruits sur la brioche.
• Faire fondre le chocolat au bain marie puis décorer les assiettes avec le chocolat.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette recette peut être réalisée avec de la brioche faite maison, de la brioche industrielle pour un gain de temps ou même du pain rassis.

– Le pain ou brioche perdue permet d’utiliser du pain rassis et évite donc le gaspillage alimentaire. A l’origine c’est un plat très peu coûteux, avec des ingrédients basiques. On dit du pain qu’il est perdu du fait de sa dureté, immangeable en l’état et donc perdu s’il n’est pas cuisiné de cette façon. Différents noms sont donnés à cette préparation : en Alsace, le pain perdu est appelé « pain crotté ». Au Québec, où il est généralement accompagné de sirop d’érable, il est surnommé « pain doré ». Aux États-Unis on le nomme « french toast ». En Suisse, de la « croûte dorée » et en Allemagne du « Armer Ritter », qui signifie « chevalier pauvre » du fait du faible coût des aliments nécessaire à la recette.

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