Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 1/4 de brocoli
– 1 tomate
– 500 g de blé
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– paprika, piment d’Espelette
– sel
Recette :
- Laver et couper le brocoli de façon à obtenir des têtes les plus petites possible. Les rincer. Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent encore être fermes.
- Pendant ce même temps, mettre le blé à cuire pendant une dizaine de minutes dans l’eau bouillante à laquelle vous aurez préalablement ajouté une pointe de paprika.
- Lorsque les brocolis sont cuits, les égoutter puis les passer sous l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur.
- Dans une poêle huilée, verser le blé et les brocolis préalablement égouttés. Rajouter un demi verre d’eau.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes puis incorporer les dés de tomates et une pincée de piment d’Espelette.
Astuces et conseils diététiques :
– Le temps de cuisson du blé doit être adapté en fonction de la marque du produit et de la cuisson souhaitée (al-dente ou fondant).
– Veiller à ne pas trop cuire les brocolis afin de donner une texture intéressante au plat et de préserver au maximum les vitamines.
– Si la saison ne le permet pas ou si vous désirez plus d’onctuosité, remplacer la tomate fraîche par de la sauce tomate.
– Penser à toujours bien assaisonner et vérifier le goût avant de servir.
– Le fait de mettre une pointe de paprika dans l’eau de cuisson du blé va lui permettre de capter plus de saveurs.
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