Diet & Délices

J’ai été invitée par Carole du blog Cuisine en paix pour participer au jeu « Régalades en cascade » créé par Olivier du blog Sharing cuisine et aidé par le célèbre Monsieur Woody. J’avais le choix entre deux ingrédients : figues ou raisins ! J’ai opté pour la figue, dans une recette apéritive sucrée salée, réalisée en un tour de main.

Le mois prochain, le terme est la courge/potiron ou la crème. Voici les blogueurs qui ont déjà acceptés mon invitation à y participer :

– Mickaël du blog idées-cuisine

Pour 6 brochettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

– 2 figues

– 50 g de jambon cru

– 6 feuilles de basilic

– 1/2 boule de mozzarella ou 6 billes de mozzarella

Accompagnement : Figoline (Eyguebelle)

Recette :

• Couper le jambon cru en fines lanières.
• Laver les figues et les couper chacune en six parts égales.
• Enrouler chaque morceau d’une lanière de jambon.
• Piquer une figue enroulée sur une brochette puis mettre un dé de mozzarella, une feuille de basilic puis une seconde figue enroulée.
• Faire de même avec les autres brochettes.
• Servir bien frais avec, par exemple, un alcool de figues sur lit de glace.

Astuces et conseils diététiques :

– La figue est cultivée dans de nombreuses régions mais se trouve également à l’état sauvage. Au sens botanique, la figue est un « faux fruit » puisqu’elle abrite de multiples petites graines nommées akènes, qui sont les véritables fruits. Il existe environ 750 variétés de figues. Nous pouvons toutefois distinguer :

• les figues blanches, à la peau jaune ou verte. Très douces, elles sont notamment utilisées pour le séchage
• les figues colorées, de couleur rougeâtre, violette voir parfois presque noires. Elles sont principalement consommées fraîches

– Riche en fibres, les figues doivent être consommées avec modération car elles ont des propriétés laxatives non négligeables. Ce fruit est aussi très riche en glucides, en particulier la figue sèche, qui est un aliment hypercalorique.

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