Diet & Délices

Pour 8 brochettes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients : 

– 4 filets de poulet

– 2 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 2 cuillères à café bombées de curry

– un petit bouquet de coriandre

– 3 cuillères à soupe de chapelure

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’ail et l’échalote.
• Laver puis ciseler la coriandre.
• Passer les filets de poulet au hachoir fin.
• Dans un cul-de-poule, mélanger la viande de poulet hachée, l’ail et l’échalote, le curry, le curry  et la chapelure. Saler et poivrer.
• Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Si la préparation est trop humide, ajouter encore de la chapelure.
• Diviser la préparation en 8 boules de taille égale.
• Rouler chaque boule entre les mains afin d’en faire un long boudin. Piquer une brochette dans la kefta. Faire de même avec les autres boules de viande.
• Placer au réfrigérateur les brochettes pendant 10 minutes au minimum.
• Faire chauffer le grille-viande puis y faire cuire environ 8 minutes les brochettes. Retourner à mi cuisson.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Ces brochettes peuvent être cuites au grille-viande, au barbecue, à la poêle ou au four.

– La viande de poulet est une viande maigre, qui convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique. Cette recette ne contient pas de matière grasse ajoutée et convient donc bien pour ces personnes.

– Découvrez d’autres idées de brochettes de poulet :

• brochettes de poulet sauce satay
• brochettes de poulet mariné au lard et aux petits légumes

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