Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 avocat

– 100 g de crevettes roses cuites décortiquées

– 50 g de truite fumée (La ferme du Ciron)

– 80 g de fromage blanc

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– quelques oeufs de truite (La ferme du Ciron)

– sel, poivre

Recette : 

• Peler les avocats et les couper en petits dés. En conserver quelques uns pour le décor.
• Garder pour le décor un petit morceau de truite fumée et quelques crevettes.
• Mettre les autres dans un saladier puis les arroser de dés de jus de citron.
• Ajouter les crevettes, la truite fumée coupée en petits morceaux, le fromage blanc, l’eau pétillante, le sel et le poivre.
• Bien mélanger la préparation.
• Dresser en verrines.
• Décorer avec les dés d’avocat, les crevettes, la truite fumée et les oeufs de truite.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’avocat est riche en acides gras monoinsaturés (AGMI) et riche en fibres.

– L’avocat est une source importante de vitamine K, vitamine permettant la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant (tel que Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®) doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l’avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.

– Découvrez d’autres idées à base de truite fumée :

• roquette à la truite fumée 
• salade de pommes de terre à la truite fumée 
• club sandwich à la truite fumée
• bruschetta à la truite fumée  

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