Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 500 ml de sauce tomate
– 4 oeufs
– 200 g de champignons
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Cuisson : La poêlée fidésienne
Recette :
- Eplucher les champignons puis les couper en lamelles.
- Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse en les remuant régulièrement.
- Lorsqu’ils sont bien colorés, mouiller avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Casser les oeufs dans des bols en prenant soin que le jaune ne se casse pas.
- Verser les oeufs délicatement dans la sauce tomate et les laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que le blanc soit figé.
- Saler et poivrer.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette sauce peut être servie sur un lit de pâtes.
– Le jaune doit rester bien coulant : la cuisson des oeufs va durer environ 4 à 5 minutes.
– Découvrez une autre version des oeufs perdus :
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Superbe idée pour les fins de semaine gourmandes . Bisous. Sylvie.
pas vraiment perdus ces jaunes cernés de blanc qui nagent dans une bonne sauce tomate , et avec riz ou pâtes , sûrement un délice ….
bisou
hummmm ça j’adore, je garde la recette merci !! bisous, bonne semaine
une recette que j’aime, je cuis parfois les oeufs dans le bol que je mets dans le cuit-vapeur
Bonjour Laura,
Cette recette a l’air très goûteuse. Je suis bien tentée. Parfois, j’ajoute aussi des oeufs mais battus en omelette dans la ratatouille. Mais ça n’a pas le même rendu visuel.
Merci pour ta visite sur mon blog.
Françoise.
ah c’est une super idée l’omelette dans la ratatouille, ce doit être délicieux
très bonne idée, cuisinée hier midi mais j’ai pris des tomates fraîches épépinées et pelées, et j’ai rajouté de l’ail. C’était délicieux .