Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : /
Ingrédients :
– 250 g de myrtilles
– 200 g de fromage blanc
– 2 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre de raisin (Exose)
– une pincée de sel
Recette :
- Mixer 150 g de myrtilles avec le fromage blanc et le sucre de raisin.
- Monter au batteur électrique les blancs d’oeufs avec la pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs à la préparation aux myrtilles.
- Ajouter les myrtilles entières restantes puis verser la mousse dans des verrines.
- Laisser reposer pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Astuces et conseils diététiques :
– La myrtille est un fruit ayant un apport raisonnable en glucides (sucre) avec 10 g pour 100g. Les sucres qui le composent sont le fructose et le glucose principalement. Ce sont des fruits ayant un faible apport en protides et lipides. Le taux de fibres est quant à lui particulièrement élevé et permet de réguler le transit intestinal. L’apport en antioxydant est aussi particulièrement intéressant.
– 100 g de myrtilles apportent environ 50 kcal.
– Pour toujours avoir des blancs d’oeufs, je vous conseille, lorsque vous utilisez uniquement les jaunes d’oeufs, de verser le blanc d’oeuf dans des sachets congélateur et de les congeler. Vous pourrez ainsi toujours en avoir, et ils monteront rapidement en neige.
– Le sucre de raisin peut être remplacé par du sirop d’érable ou du miel, voir même un édulcorant pour alléger le dessert.
– Découvrez d’autres idées de mousses de fruits :
- mousses à la mangue
- mousse girly
- mousses au citron vert et spéculoos
- mousses à la framboise à l’agar agar
- mousse au citron
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Ces mousses aux myrtilles doivent être un régal, le visuel me parle, c’est un très bon signe pour la suite.
Bonne journée, Laura
Quel délice, parfait après un repas copieux . Il faut absolument que je trouve ce sucre de raisin 😉 Bisous
Elles sont toutes belles tes mousses 🙂
Hum cela doit être frais et léger, c’est tout ce que j’aime
Bises et bonne soirée
miam ça me donne trop envie, je ne connais pas ce sucre de raisin Bises
Juste une petite coupe pour le plaisir ……
bisou
J’ai tout d’un coup envie de myrtilles! Belle journée. Sylvie.
j’aime beaucoup ce mélange fromage blanc/blanc d’oeuf que l’on décline à l’envie avec les fruits de saison
ben moi ça commence à se savoir, j’adore les myrtilles! alors ta mousse elle me fait de l’oeil!! je dis MIAM!!!
Super sympa cette recette, nous qui aimons beaucoup les myrtilles 🙂 On retient la recette ! Bises
Avec des myrtilles que j’adore, cela semble bien gourmand. On peut les faire la veille pour le lendemain?
oui pas de problème ! à conserver au réfrigérateur