Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 800 g de chair de potiron
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon
– 1 blanc de poireaux
– 20 g de beurre
– 1/2 bouillon Kub de poule
– sel, poivre
Recette :
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon émincé ainsi que le poireau. Laisser fondre sans coloration.
- Rajouter la pomme de terre et le potiron coupés en petits morceaux. Recouvrir le tout d’eau et y émietter 1/2 bouillon de poule. Assaisonner.
- Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Mixer et ajuster l’assaisonnement.
Astuces et conseils diététiques :
– Il est possible d’ajouter une pointe de curry à la soupe pour rehausser le goût.
– Une cuillère à café de fromage blanc par personne apporte de l’onctuosité à la soupe.
– Vous pouvez ajouter des croûtons de pain. Pour les préparer, mettre du pain au four à 180°C pendant 10 minutes.
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