Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 1kg de potimarron (soit 600 g de chair de potimarron)
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 10 ml d’huile d’olive
– 1/2 bouillon Kub
– 1/4 de litre de lait
– 1/2 litre d’eau
Recette :
- Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive bien chaude.
- Eplucher les potimarrons (bien enlever les filaments) et les pommes de terre. Couper en petits cubes et les rincer.
- Ajouter les dés de potimarrons et de pommes de terre à l’oignon et laisser rissoler quelques minutes. (Ne pas laisser colorer)
- Mouiller avec le lait, l’eau et ajouter le bouillon Kub émietté.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Mixer le velouté.
- Ajuster l’assaisonement.
Astuces et conseils diététiques :
– Vous pouvez remplacer l’eau + bouillon Kub par du bouillon de volaille.
– Vous pouvez accompagner ce velouté de croûtons de pain, de lardons rissolés ou de bacon grillé.
