Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de blanc de dinde

– 4 oignons ciboules

– 1 grosse échalote

– 8 g de truffes (Lor’truffe)

– sel, poivre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette : 

• Moudre le blanc de dinde au hachoir avec la ciboule et l’échalote.
• Saler, poivrer et rajouter les éclats de truffes (ou la truffe coupée en petits morceaux).
• Bien homogénéiser la préparation .
• Former des steaks à l’aide d’une emporte pièce.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
• Y faire colorer les steaks sur chaque face pendant 3 minutes puis poursuivre la cuisson pendant encore environ 5 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– La truffe est la fructification souterraine d’un champignon. En effet, ce champignon présente deux phases :

• une première phase où le champignon, sous forme végétative, est non comestible
• une seconde phase où le champignon est sous sa forme reproductrice : il s’agit de la truffe à proprement dite

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