Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 400 g d’escalopes de poulet

– 50 g de chorizo

– 1 oignon rouge

– 1 cuillère à café bombée de concentré de tomates

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Cuisson : La poêlée fidésienne

Recette : 

• Couper les escalopes de poulet en émincé (petits dés).
• Tailler le chorizo en petits morceaux.
• Eplucher l’oignon rouge et l’émincer.
• Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon.
• Ajouter les dés de poulet et le chorizo.
• Laisser revenir à feu vif pendant 5 minutes environ afin de bien colorer la viande.
• Pendant ce temps, diluer le concentré de tomate dans un verre d’eau.
• Mouiller la viande avec le concentré de tomates dilué.
• Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Saler et poivrer.

Astuces et conseils diététiques : 

– La dénomination « concentré de tomates » désigne une préparation par concentration du liquide ou de la pulpe, extrait de tomates saines, mûres et toutes, filtrées ou préparées de toute autre façon, de manière que le produit fini soit débarrassé des peaux et pépins. Le concentré de tomates doit contenir 24% ou plus de matière sèche soluble naturelle totale.

– Le chorizo est une charcuterie riche en matières grasses avec 45 g de lipides pour 100 g. Il est donc recommandé d’en consommer occasionnellement en quantité raisonnable.

émincé de poulet, poulet, escalope de poulet , émincé de poulet au chorizo, poulet au chorizo, escalope de poulet au chorizo,  volaille, concentré de tomates, tomates, viande blanche, viande