Diet & Délices

Pour 12 corolles apéritives

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients : 

– 12 corolles (Prêt à garnir)

– 200 g de saumon fumé + 20 g  pour le décor

– 30g de fromage blanc

– 1/2 jus de citron

– 1 cuillère à café d’aneth

– poivre

Recette : 

• Hacher grossièrement le saumon fumé.
• Mixer le saumon avec le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Ajouter le jus de citron, l’aneth et le poivre.
• Homogénéiser la préparation puis la mettre dans une poche à douille.
• Répartir la préparation à base de saumon dans les corolles.
• Décorer avec quelques brins d’aneth et un petit morceau de saumon.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La préparation à base de saumon peut être réalisée à l’avance : dans ce cas, laisser l’appareil dans la poche à douille fermée et la conserver au réfrigérateur. Dresser juste avant de servir afin que la préparation ne s’oxyde pas et que les corolles restent bien croustillantes.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

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