Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 2 verres de riz (240 g environ)

– 1 oignon

– 2 cuillères à café de curry (Velan)

– 200 g d’ananas

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 4 verres de bouillon

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
• Le faire revenir dans l’huile d’olive dans une petite cocotte.
• Lorsque l’oignon est coloré, ajouter le curry et remuer pendant une minute.
• Ajouter alors le riz et le laisser légèrement torréfier.
• Verser alors le bouillon et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
• Le riz est cuit lorsque toute le bouillon est absorbé.
• Saler et poivrer.
• Ajouter alors l’ananas coupé en petits dés et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. C’est une céréale originaire des pays asiatiques, où il représente le produit de base de l’alimentation.

– Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

Riz au curry et à l’ananas

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