Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 20 minutes minimum
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 1/2 dl d’eau
– 5 g de sel
Recette :
- Tamiser la farine et y ajouter le beurre. Travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sabloneux.
- Faire une fontaine de ce mélange et y verser le sel et 3/4 de l’eau. Mélanger d’une seule main en commençant par le milieu de la pâte, puis faire absorber tout le reste.
- Faire une boule avec cette pâte (rajouter un peu de farine si elle colle). Poudrer légèrement la pâte de farine et pétrir un peu pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au minimum 20 minutes au réfrigérateur.
- Aplatir au rouleau la pâte sur un plan de travail fariné.
- Faire cuire pendant 20 minutes à 220°C.
Astuces :
– Cette quantité permet de réaliser une tarte pour 6 personnes ou 12 belles tartelettes ou 15 petites tartelettes.
– La quantité d’eau à incorporer à la pâte peut légèrement varier selon la qualité de la farine et de la matière grasse utilisée.
– Le beurre peut être remplacé par de la margarine ; le coût de préparation de la recette sera alors réduit.
– Pour un meilleur résultat, travailler la pâte le moins possible.
– Le temps de cuisson va varier selon la taille de la pâte : 20 à 25 minutes pour une tarte contre 12 à 15 minutes pour les tartelettes.
pâte, pâte brisée, farine, pâte à tarte,pâte à quiche, quiche
