Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients :
– 1,5 kg de tomates
– 1 petit bouquet de thym
– 3 branches de romarin
– 5 branches d’estragon
– 1 carotte
– 1 morceau de sucre
– 4 gousses d’ail confites
– 1/2 cuillère à café rase de sel à l’ail des ours (Papilles insolites)
– poivre
Recette :
- Laver et retirer la partie dure des tomates.
- Couper les tomates en quartiers.
- Les mettre dans une grande cocotte avec 10 cl d’eau.
- Eplucher et couper la carotte en rondelles.
- Ajouter la carotte, l’ail confit et les herbes dans la cocotte.
- Assaisonner.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- Lorsque la sauce tomate a bien réduite, la passer au moulin à légumes avec une grille fine.
- A l’aide d’une mixeur plongeur, lisser la sauce ainsi obtenue.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette sauce tomate peut se conserver quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.
– Comme la plupart des légumes, la tomate est pauvre en calories avec environ 20 kcal pour 100g.
– La tomate est source de multiples vitamines et en cuivre, manganèse et potassium.
– Pour les personnes souffrant de RGO (Reflux Gasto-Intestinal), la consommation de tomate est à limiter au maximum.
sauce, sauce tomate, carotte, sauce aux légumes, sauce tomate aux herbes, herbes fraîches, tomates, estragon, romarin, thym, ail confit, tomates fraîches diététique, cuisine saine, cuisine légère, vegan, végétarien, végétalien
sauce, sauce tomate, carottes, sauce aux légumes, sauce tomate aux herbes, herbes fraîches, tomates, estragon , romarin, thym, ail confit , tomates fraîches, diététique, cuisine saine, cuisine légère, vegan , végétarien, végétalien
une bonne sauce tomate fraîche ….. un délice !!!!!!
encore un peu de patience pour celles du jardin …..
bisou
J’adore ta jolie sauce, elle doit être bien parfumée avec toutes ces herbes. Bisous et merci pour la recette 🙂
Rien de tel qu’une savoureuse sauce tomates faite maison. Bisous. Sylvie.
Une sauce tomate maison, rien de plus sain et gourmand à la fois !
miam miam!!!!
La sauce tomate maison, il n’y a rien de meilleur, surtout quand elle est pleine de saveurs comme celle ci!
HUmmm, sur une pâte à pizza maison, le régal !
Rien de telle qu’une bonne sauce tomate !! Ta version a l’air au top !
Elle doit être très savoureuse cette sauce..
Une bonne sauce tomate maison, c’est le bonheur !
Bises.
Le genre de petite sauce dont je raffole ! Colorée, parfumée, fraîche et divinement savoureuse ! Un vrai délice !
Bisous et belle soirée !
une delicieuse sauce tomate comme je les aime parfumee ! il n y a pas mieux que le fait maison
bonne fin de soiree
Samar
Trés intéressante :p
Fortement gourmande!
Concours de recettes pour les 4 ans du blog !
De gros lots à gagner ! Encore du temps pour participer n’hésite pas !
http://www.noviceencuisine.com/2015/06/concours-4-ans-du-blog-a-vos-recettes.html