Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 300 g de petites pâtes

– 1 petite courgette

– 1/2 aubergine

– 50 g de poivron rouge

– 50 g de poivron vert

– 50 g de poivron jaune

– 10 olives vertes

– 2 tomates

– 1 cuillère à café de concentré de tomates

– 1 piment

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 branche de romarin

– sel

– 1/2 litre d’eau

Cuisson : Cristel

Recette : 

• Laver les légumes.
• Monder les tomates et les couper en quartiers.
• Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur puis tailler en rondelles.
• Tailler l’aubergine en cubes.
• Couper les morceaux de poivrons et le piment en dés et les olives en deux.
• Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
• Dans une sauteuse, mettre tous les ingrédients et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le one pan pasta est une cuisson rapide et pratique, qui consiste à cuire les pâtes et son accompagnement dans la même poêle, casserole ou sauteuse. L’amidon contenu dans les pâtes va permettre de rendre le plat onctueux et savoureux.

– Les légumes vont rendre de l’eau pendant la cuisson. Veillez à ne pas démarrer la cuisson avec trop de liquide. Vous pouvez aussi utiliser des légumes congelés (dans ce cas, ils tireront encore davantage d’eau)

– C’est la chef Martha Stewart, originaire des Pouilles en Italie qui a eu cette idée de cuisiner l’ensemble de son plat de pâtes  dans un seul et unique récipient. Ce concept est très répandu aux Etats Unis.

– Voici quelques petites astuces pour bien réussir votre one pan pasta :

1. N’utiliser qu’un seul contenant pour toute la cuisson : on fait tout cuire ensemble.
2. Ne pas mettre trop d’eau : il ne faut pas égoutter les pâtes. Mieux vaut en mettre peur et en rajouter au fur et à mesure. Pour plus de goût, on peut aussi remplacer l’eau par du bouillon.
3. Bien surveiller la cuisson : mélanger régulièrement pour ne pas que les pâtes restent collées au fond du récipient.
4. Adapter le contenant aux pâtes choisies : si vous avez des petits récipients, privilégier les petites pâtes qui tremperont rapidement dans l’eau.
5. Aromatiser dès le début de la cuisson avec des herbes et des épices.

– Découvrez une autre recette de one pan pasta :

• aux saveurs espagnoles

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