Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 4 dos de lieu noir de 150 g chacun

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron rouge

– 1/2 poivron vert

– 2 échalotes

– 50 g de moutarde à l’ancienne

– 30 g de moutarde condiment

– 5 cl de crème épaisse

Recette :

• Eplucher puis ciseler les échalotes.
• Laver les poivrons et les tailler en fines lamelles.
•  Faire revenir les échalotes et les échalotes dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes environ.
• Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger les deux moutardes et la crème épaisse.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un plat à four, répartir les légumes et y déposer les dos de lieu noir.
• Badigeonner le poisson de sauce à la moutarde.
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes selon l’épaisseur du poisson.

Astuces et conseils diététiques :

– Veillez à ne pas trop saler les poivrons. En effet, la moutarde est riche en sel.

– Le lieu noir fait partie de la famille des poissons maigres. 100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses.

– Le lieu noir est riche en protéines, en vitamine B12 et en sélénium.

– Découvrez d’autres recettes à base de lieu noir :

• lieu noir au jambon ibérique
• gratin de pâtes au lieu noir

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