Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de farine

– 1 paquet de levure chimique

– 4 oeufs

– 3 cuillères à café d’épices à pain d’épices (L’île aux épices)

– 100 g de beurre

– le jus de trois clémentines

– 50 g de cassonade

– 50 g de miel toutes fleurs

– 1 clémentine confite soit 40 g environ (Lilamand confiseur)

– une pincée de sel

Présentation : Rak porcelaine

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Presser 3 clémentines.
• Dans un bol, fouettez le beurre fondu avec la cassonade et le miel jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajouter alors les oeufs un à un en mélangeant après chaque oeuf.
• Incorporer le jus de clémentines puis homogénéiser la pâte.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, les épices à pain d’épices et le sel.
• Verser cette poudre dans la pâte et mélanger.
• Ajouter la clémentine confite coupée en dés.
• Beurrer un moule à cake tapissé d’un papier cuisson dans le fond.
• Verser la pâte puis enfourner 30 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour savoir si le cake est cuit, piquer avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.

– Les épices à pain d’épices sont un mélange de cannelle, d’anis, de gingembre, de muscade et de girofle.

– Découvrez d’autres recettes de cake sucré :

• cake aux pommes et éclats de nougat noir
• cake au thé vert
• cake aux amandes et framboises
• cake aux pralines roses et chocolat blanc
• cake aux fruits secs
• cake aux pommes et raisins secs

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