Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 filet mignon de 500 g environ

– 6 prunes séchées (Supersec)

– 10 petits oignons sauciers

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– thym, persil

– 1/4 litre de bouillon

– fleur de sel, poivre

Recette : 

• Faire revenir à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces dans l’huile d’olive afin qu’il soit bien doré.
• Rajouter alors le thym et le persil, ainsi que les oignons sauciers épluchés.
• Saler, poivrer et déglacer avec le bouillon.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
• Couper les prunes séchées en morceaux.
• Les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le filet mignon est une viande tendre qui se trouve le long des premières vertèbres dorsales.

– Découvrez d’autres recettes de filet mignon :

• Filet mignon lardé farci à la tomme de Savoie
• Filet mignon en croûte
• Filet mignon en croûte de brick
• Filet mignon de porc en croûte et ses petits légumes
• Filet mignon farci

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